Като професионален производител на соев протеин в Китай, Shansong е ангажирана с насърчаването на научноизследователската и развойна дейност и производството на изолиран соев протеин, текстуриран соев протеин и концентриран соев протеин.
Наскоро отделът за научноизследователска и развойна дейност на Shansong разработи нов вид текстуриран соев протеин. Той се нарича SSPT-68A, а основната суровина за производството на SSPT-68A е соев протеинов концентрат. Съдържанието на протеин в текстурирания соев протеин SSPT-68A е не по-малко от 68%, той е със светложълт цвят и форма на парчета вътре. Размерът може да бъде 3 мм, 5 мм или 8 мм при кълбовиден тип. Абсорбцията на вода е по-голяма от 3,0 (съотношение с вода 1:7). Ароматът на боб е много лек. Текстурираният соев протеин SSPT-68A също така има добра здравина и еластичност. Може да се използва в производството на растително месо, като например растително пилешко месо, растително говеждо месо, растителни морски дарове, растителни бургери и т.н.
Месото на растителна основа се произвежда директно от растения. Вместо да разчитаме на животните да преобразуват растенията в месо, можем да произвеждаме месо по-ефективно, като пропускаме животинските и превръщаме растителните компоненти директно в месо. Подобно на животинското месо, растителното месо се състои от протеини, мазнини, витамини, минерали и вода. Месото на растителна основа изглежда, готви се и има вкус, подобен на конвенционалното месо.
Пазарът на растително месо нарасна драстично през последните години. Откакто GFI започна да публикува пазарни данни през 2017 г., ръстът на продажбите на дребно се увеличава с двуцифрени числа всяка година, далеч изпреварвайки продажбите на конвенционално месо. Вериги ресторанти от Carl's Jr. до Burger King постигнаха голям успех с добавянето на опции за растително месо към менютата си. Най-големите световни хранителни и месни компании – от Tyson до Nestle – също успешно въведоха и пуснаха на пазара нови растителни месни продукти. Потребителското търсене нараства.
Растителното месо е гореща тенденция през последните две години. Много компании разработват месни продукти на растителна основа. Според проучване, обемът на производството на растителни продукти през 2021 г. е около 35,6 милиарда щатски долара. Тази сума ще нарасне до 161,90 милиарда до 2030 г.
Много големи компании също разработват продукти на растителна основа, като например Cargill и Unilever. Много марки на растителна основа също са много известни, като Impossible, Future Meat, Mosa Meat, Meatbale Meatech и т.н.
Време на публикуване: 11 януари 2022 г.